Laga mat utomhus 

Friheten att kunna laga mat var som helst är underbar – från snöiga fjälltoppar eller en insjö på sommaren, till en kamin i ett vintertält till flammorna av en eld. Men hur ska du göra när du lagar mat utomhus?

Det finns många sätt att tillaga din favoritmåltid på när du är ute på äventyr samt många olika utomhuskök och bränslen. I den här guiden sammanfattar vi på Outnorth några tips för att laga mat ute samt beskriver olika utomhuskök och deras för- och nackdelar.

Vad behöver du för att laga mat utomhus? 

Att laga mat ute kan kännas svårt när du är van vid bekvämligheten av ditt kök hemma - med alla råvaror, kryddor och redskap nära till hands. Ute i naturen, däremot, är det viktigt att ta med sig allt vad receptet kräver. Men det behöver inte vara så komplicerat! Här kommer några tips som är bra att tänka på när du ska laga mat ute. 

Börja enkelt 

Att komma ihåg tio olika kryddburkar, fem råvaror och alla redskap som krävs kan lätt resultera i en tung packning. En bra början är därför att först laga enklare recept ute, då får du chansen att lära känna ditt utomhuskök och prova på att äta ute. Att hålla sig nära hemmet är också smart till en början, då kan du alltid springa hem om du inser att du glömt något! Men en bra grundpackning består i alla fall av ett kök (om du inte ska laga mat över öppen eld), tändare, papper, det du ska äta och dricka, en mugg eller kåsa, bestick, ett sittunderlag och en tallrik. Mer än så behöver du egentligen inte för en mysig stund i naturen. 

Preppa hemma 

När du ska laga rätter med flera ingredienser och redskap är det smart att förbereda så mycket du kan hemma. Kanske kommer du till en plats där det inte finns en plan yta att lägga skärbrädan på, då är det inte lika roligt att hacka grönsaker längre. Ta med dig färdigskurna råvaror och kryddblandningar i matlådor för att göra det enklare för dig väl på plats ute i naturen. Kanske kan du även använda de medtagna matlådorna att äta ur när maten är färdig – då slipper du ta med dig skålar eller tallrikar! Att läsa igenom receptet noga, förbereda mycket hemma och att göra en packlista är alla bra saker att göra innan du ska laga mat ute. 

Olika utomhuskök

Hur lagar man mat på stormkök? Och vad är skillnaden på ett spritkök och ett stormkök? I följande stycken reder vi ut vad som menas med olika utomhuskök och kulminerar i en jämförelse mellan deras för- och nackdelar.

Gaskök

Vi börjar med vårt allra mest beprövade kök – gasköket, eller stormköket som det också kallas. Köket består av en topp- eller sidomonterad brännare som ofta inte tar mycket plats i din packning och har en mycket effektiv förbränning – när temperaturen inte passerar allt för många minus – samt ett stöd för ditt kokkärl ovanför lågan. Om det är kallt ute kan du behöva speciell gas för vinterbruk. Här får du ofta två kastruller och en stekpanna med dig i en kompakt packning, perfekt om du vill laga mat med flera komponenter.

Vi gillar gaskök just för att det är så lätt att ta med sig och i många fall får du plats med både gastub och brännare i själva kastrullen, hur smidigt som helst! När du vandrar och behöver tänka på vikt och packstorlek skiner denna typ av kök. Allra helst när du lagar frystorkade rätter, eller andra måltider som inte väger mycket och ofta enbart behöver tillsättning av vatten. På bara några minuter kokar vattnet och du kan tillföra det till din rätt.

Spritkök

Spritkök associerar många till barndomen - kanske när du följde med farfar ut i skogen eller när du fjällvandrade med familjen och lagade mat på ett Trangia-kök. Än idag är detta en välanvänd bränslemetod av friluftsintresserade. Fördelen som vi upplever med spritköket är att lågan är mycket snällare att steka på. Sprit är också billigare än gas och brännaren är billigare än en gasbrännare. Den tomma förpackningen sorteras i vanligt avfall och finns att köpa på var och varannan mack. Spritkök brinner även vid lägre temperaturer – här pratar vi flera minusgrader. Som med gaskök följer ofta flera kokkärl med i ett spritkök.

Nackdelen med spritkök är att det känns mer omständligt – du måste fylla på det ofta och det kan ställa till det lite när du är mitt i matlagningen. Dessutom behöver du vänta på att brännaren kyls ner eller om du har sprit kvar i köket när du har lagat färdigt maten. Eftersom lågorna är snällare än gaskökets betyder det att det tar längre tid att värma upp innehållet i kastrullen.

Multifuelkök

Ett multifuelkök är kanske mer av ett specialistkök än de andra köken och kallas även expeditionskök. Det är inte det lättaste att använda men är otroligt pålitligt världen över - perfekt när du utforskar världens all natur. Precis som namnet antyder så kan detta kök användas med alla möjliga typer av bränsle – allt från ren bensin till diesel, flygbränsle och fotogen, även gas med en adapter. När du är ute och reser kan det vara svårt att hitta en gasbehållare som passar ditt gaskök – med ett multifuelkök är du på den säkra sidan. De är även tillverkade för att lättare kunna tillaga mat i fält och har inte lika många ömma delar som andra utomhuskök.

Campingkök  

Campingkök är ett större gaskök med två (eller flera) brännare, alternativt ett större vedeldat kök. Dessa kök tycker vi om att använda när vi har ett basecamp några dagar framöver, är ute på en bilresa eller helt enkelt inte behöver gå så långt. Fördelen med campingkök är att det är lite mer som ditt kök hemma – du har en större yta att laga mat på och det känns lättare att laga en hel måltid till familjen eller kompisgänget. Här är däremot nackdelen att det är stort och att det ofta krävs flera gastuber för de olika brännarna, alternativt ved eller kol för de vedeldade campingköken.

Öppen eld 

Även om detta kanske inte är ett kök eller en brännare i sin benämning vill vi ändå nämna elden. Detta är nog vårt absoluta favoritsätt att laga mat på. Från den första gnistan från eldstålet, till en varm måltid. Här är det bäst att använda stekhällar, grytor och mackjärn tillverkade i gjutjärn. Gjutjärn sprider värmen på ett bra sätt och tål eldens variation av hetta mycket bra. Vi tycker att allt smakar godare lagat över en eld och det har nog att göra med den rökiga smaken och hela ritualen runt tillagning över öppen eld. 

Nackdelen är såklart att just gjutjärn väger mycket och inget du vill gå långt med. Du behöver dessutom ha tillgång till ved eller pinnar, vilket kan vara svårt uppe i fjällen eller i ett naturreservat. Om du ska göra en eld ute i naturen är det viktigt att se till att det är tillåtet att elda och att du släcker elden ordentligt när du är färdig.

Sammanfattning

Den här guiden har förhoppningsvis gett dig tips för att laga mat ute och vägledning i ditt val av utomhuskök. Att laga mat ute är underbart – maten smakar inte bara godare utan upplevelsen är rolig och den friska luften nyttig! Ta med dig familjen eller kompisarna ut för en riktigt härlig mat- och naturupplevelse i det fria. Glöm inte en soppåse att slänga skräp i, tändstickor och vatten att släcka elden med.  

Smaklig måltid!