Rødbetpannebrød med pepperrotrøre

Du behøver:

• 1 stekepanne
• 9 dl hvetemel (pluss litt ekstra til å bake ut med)
• 3 ss rapsolje
• 1 ss bakepulver
• 1 ts salt
4 dl soyamelk
• 0,5 dl sirup
• 2 ss rødbetpulver

Pepperotrøre

• 200 g fast tofu
• 250 g havre fraiche
• 100 g purreløk
• 1 rødløk
• 1 grønt eple med skall
• Agavesirup
• 3 ss revet pepperrot
• Svart pepper
• Urtesalt

 

Slik gjør du:

1. Forbered deigen hjemme. Bland sammen alle ingredienser til en deig. Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir for klissete. Del deigen i 8 boller. Kjevle dem ut til sirkler på et bord. Sørg for at de ikke blir for tynne og passe store, slik at de passer i panna. Legg brødet i bakepapir og pakk dem ned i en boks med lokk.
2. Mos tofuen og bland resten av ingrediensene til pepperrotrøra og pakk ned i en boks.
3. Pakk med deg stekepanna og rapsolje og dra ut i skogen. Gjør opp et leirbål og varm panna. Ringle over rapsolje og stek brødet i noen minutter på hver side, til det har fått en fin farge.
4. Server sammen med pepperrotrøra. Spis og nyt dagen din i skogen.