Rote Beete Pfannenbrot mit Meerrettichcreme
Ca. 8 Brote
Du benötigst:
- 1 Stahlpfanne oder Campingpfanne
- 540 g Weizenmehl (plus etwas mehr zum Ausrollen des Teiges)
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Salz
- 400 ml Sojamilch
- 50 ml Honig
- 2 EL Rote Bete Pulver
Meerrettichcreme
- 200 g fester Tofu
- 250 g Crème fraîche (z.B. aus Hafer)
- 100 g Porree
- 1 rote Zwiebel
- 1 grüner Apfel mit Schale
- Agavensirup
- 3 EL geriebener Meerrettich
- Schwarzer Pfeffer
- Kräutersalz
Zubereitung:
- Bereite den Teig zu Hause vor. Mixe alle Zutaten zu einem Teig zusammen. Mixe eventuell etwas mehr Mehl unter, wenn der Teig zu klebrig ist. Teile den Teig in 8 Kugeln. Rolle die Kugeln rund auf einer bemehlten Unterlage aus.
- Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird und eine gute Größe hat, um in die Pfanne zu passen. Lege jede Brotflade auf ein Blatt Backpapier und packe diese in eine praktische Box mit Deckel.
- Zerdrücke den Tofu, mische die restlichen Zutaten für die Meerrettichcreme unter und verwahre diese in einer Dose.
- Packe Rapsöl und die Pfanne ein und mache dich auf den Weg in den Wald. Wenn du ein Lagerfeuer gemacht hast, kannst du die Pfanne erhitzen. Gib etwas Öl in die Pfanne und brate das Brot auf beiden Seiten, bis es eine schöne Farbe erhalten hat.
- Serviere zusammen mit der Meerrettichcreme. Lass es dir schmecken und genieße deinen Tag im Wald.
