Blumenkohlrisotto
Serviert mit Pfifferlingen und frittiertem Grünkohl
2 Portionen
Du benötigst:
- 400 g Blumenkohlreis (Blumenkohl in der Küchenmaschine kleingehackt)
- 300 g Pfifferlinge
- 100 g Grünkohl
- 200 ml Sahne (z.B. aus Hafer)
- 2 EL Gemüsebrühe
- Kräutersalz
- Weißer Pfeffer
- Rosmarin
- Öl
Zubereitung:
- Koche den Blumenkohlreis in der Sahne auf. Schmecke mit der Gemüsebrühe und dem weißen Pfeffer ab. Lasse die Mischung etwas köcheln und stelle sie dann zur Seite.
- Brate die Pfifferlinge, würze mit weißem Pfeffer, Kräutersalz und Rosmarin. Stelle die Mischung zur Seite.
- Brate den Grünkohl in reichlich Öl und würze mit Kräutersalz. Brate den Grünkohl, bis er knusprig geworden ist.
- Gib die Pfifferlinge und den Grünkohl als Topping auf deinen Blumenkohlreis.
